안녕하세요. 오늘은 카페에서 일하거나 창업을 꿈꾸시는 분들을 위해 바리스타 자격증에 대해 정리해 보겠습니다.
저는 매일같이 커피 한 잔 마시면서 하루를 시작하는데, 가끔 제대로 배워서 정말 맛있는 커피를 내려 마시고 싶다는 생각이 가끔씩 듭니다. 저처럼 취미로 배우시는 분이든, 카페 분야나 커피에 대한 회사를 이직 또는 취업하고 싶은 분들에게 도움이 됐으면 좋겠습니다.
지금부터 바리스타 자격증 가격, 자격증 종류 및 취득 방법(+교육과정) 시작하겠습니다.
바리스타란?
바리스타 자격증 종류를 알기 전 바리스타의 정의에 대해 알아봐야겠죠? 바리스타(Barista)는 이탈리아어로 ‘바(Bar) 근무자’라는 뜻으로, 커피 전문가를 지칭하는 용어입니다. 단순히 커피를 만드는 사람이 아닌, 다음과 같은 전문적인 역량을 갖춘 전문가를 의미합니다.
- 커피 원두 선별 및 로스팅 지식
- 에스프레소 머신 조작 및 관리 능력
- 다양한 커피 추출 방식에 대한 이해
- 라떼아트를 포함한 음료 제조 기술
- 커피 향미와 품질 평가 능력
현대의 바리스타는 단순히 커피를 만드는 것을 넘어, 고객에게 최상의 커피 경험을 제공하는 커피 문화의 전문가로 자리 잡았습니다.
바리스타 자격증 종류
바리스타 자격증은 크게 국내 자격증과 국제 자격증으로 나눌 수 있습니다.
국내 바리스타 자격증
- 한국커피협회 바리스타 1급, 2급
- 한국바리스타자격검정협회 바리스타 1급, 2급
- 한국커피바리스타협회 바리스타 1급, 2급
- 한국바리스타교육협회 바리스타 1급, 2급
국제 바리스타 자격증
- SCA (Specialty Coffee Association) – 미국 및 유럽 주관
- GCS (Global Coffee School) – 미국 주관
- EUCA (European Universal Coffee Association) – 유럽 주관
- IBS (Italian Barista School) – 이탈리아 주관
이 중에서 국내에서 가장 대표적인 바리스타 자격증은 크게 4가지입니다.
- GCS
- SCA
- 한국커피협회 1급, 2급
- 한국자격검정평가진흥원
바리스타로 근무를 하거나 창업을 하려 해도 자격증 하나 있는 것과 없는 것의 차이는 천지 차이입니다. 카페에서 일한다면 이력서에 정식 기재가 되어 전보다 좋은 우대를 받으며 근무할 수 있습니다. 더군다나 창업을 꿈꾸는 저에게는 자격증 취득이 필수로 여겨지고 있습니다.
바리스타 자격증 학원 비용
바리스타 자격증의 가격은 자격증 종류와 급수, 기관에 따라 다릅니다. 대표적인 바리스타 자격증 비용을 정리해 보자면 다음과 같습니다.
(1) SCA
- 브루잉: 500,000원 정도
- 바리스타 스킬: 500,000원 정도
- 센서리: 500,000원 정도
- 로스팅: 1,200,000원 정도
(2) GCS
- 센서리: 50만 원 정도
- 브루잉: 50만 원 정도
- 바리스타: 50만 원 정도
- 로스팅: 80만 원 정도
(3) 한국커피협회
- 1급 자격증: 약 600,000원 ~ 700,000원 정도
- 2급 자격증: 약 600,000원 ~ 700,000원 정도
(4) 한국자격검정평가진흥원
- 1급 및 2급 통합 자격증
- 수강료: 0원
- 자격증 취득 비용: 9만 원
가격은 평균 70 ~ 80만 원 정도로 상당히 비싼 편입니다. 매년 비용이 변동되기 때문에 정확한 가격 정보는 각 협회의 공식 웹사이트에서 확인해 보시는 것이 좋습니다. 위의 내용은 수강료만 정리한 것이기 때문에 시험 응시 비용은 따로 발생하게 됩니다.
바리스타 자격시험 응시료
바리스타 자격증 시험 응시 비용은 1) 시험 급수별 2) 자격증 종류별 차이가 있습니다. 바리스타 자격증 시험 응시료도 만만치 않게 발생합니다. 아래 자격증 같은 경우에는 모두 외국에서도 인정받을 수 있는 자격증입니다.
(1) SCA
- 바리스타 스킬 (파운데이션): 13만 원
- 로스팅 (파운데이션): 13만 원
- 센서리: 15만 원/20만 원
(2) GCS
- 바리스타: 150,000원
- 로스팅: 500,000원
- 센서리: 150,000원
- 브루잉: 150,000원
(3) 한국커피협회
- 1급 자격증 – 필기: 44,000원/ 실기: 99,000원
- 2급 자격증 – 필기: 33,000원/ 실기: 55,000원
(4) 한국자격검정평가진흥원
- 1급/2급 필기시험만 진행
- 필기 응시 비용: 0원
바리스타 자격증 취득 방법 정리
바리스타 자격증을 따는 기관마다 방법은 조금씩 다르지만 크게 다음과 같은 절차를 따릅니다:
SCA 자격증 취득 절차
- 시험 절차: 과목에 따라 다르다. 바리스타 스킬은 필기 응시 후 실기 응시 가능
- 필기시험: 커피학개론, 커피 생산과 유통, 커피 향미 평가, 에스프레소 머신과 그라인더의 이해 등
- 실기시험: 에스프레소 추출, 우유 스티밍, 라떼아트
필기시험 내용
내용: 커피향미 테스트, 커피생산과 유통, 커피학개론, 에스프레스 머신 및 그라인더 이해
총 20문제 중 12개 이상 득점 시 합격(1문항 당 5점, 60점 이하 득점 시 재시험)
실기시험 내용
실기시험은 다음과 같이 진행됩니다. 실기시험은 총 28점 만점이며, 최소 20점 이상을 획득해야 합격하게 됩니다. 합격을 위해서는 각 단계에서 요구되는 기준을 충족해야 하며, 작업의 청결도, 시간 내 완료, 그리고 바리스타의 서비스 태도 등도 평가에 포함됩니다
- 사전 준비(린넨 2장, 행주 3장 배치)
- 분쇄 조절(10분)
- 머신 체크: 스팀, 추출수, 샤워스크린, 압력 확인
- 그라인더 세팅: 20~30초 사이에 25~35ml 에스프레소 추출
- 에스프레소 2잔 제조(3분)
- 카푸치노 2잔 제조(5분)
교육 과정
SCA 기준으로 바리스타 자격증 학원 교육과정은 아래와 같습니다.
- 4~12회차로 구성
- 4~12명 소수 정예로 진행
더불어, 바리스타 스킬은 총 8회 수업으로 구성되어 있었으며 실기 대비 연습까지 철저하게 이루어집니다.
커리큘럼
- 커피학개론 및 추출 실습
- 커피학개론 및 향미 실습
- 파지법과 기본자세 및 푸어링 실습
- 1~3회차 응용한 실습
- 카푸치노를 응용한 라떼아트 실습
- 카푸치노를 응용한 라떼아트 실습
- 실기 대비 연습
- 실기 및 필기시험
바리스타 자격증 후기
이론부터 실기까지 몽땅 배울 수 있어서 편했습니다. 그리고 이를 알려주는 교수님도 커피에 관해 전문적으로 알고 계셔서 신뢰가 갔지요. 교육도 너무 이해하기 쉽고 재미있게 진행되어 진도를 빠르게 나갈 수 있었어요. 저는 지금껏 카페 내에서 유통되는 커피 원두로만 커피를 다뤄봤는데 자격증 과정을 들으면서 평소에 알지 못하는 커피의 종류와 방법, 역사까지 알게 되어서 마음에 들었습니다. 지금까지 바리스타 자격증 가격, 자격증 종류 및 취득 방법, 비용을 정리해 보았습니다.
끝까지 봐주셔서 감사합니다.
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